熟食食品通常會用不用一類特殊的包裝袋進行包裝，這種包裝袋可和食品一起進行較高溫度的處理，取出便可食用。不僅在常溫下存放保質(zhì)期較長，而且運輸，倉儲，銷售都很方便。這種特殊的包裝袋可分為蒸煮袋和水煮袋，兩者間非常相似，同時又各具特色，那么蒸煮袋和水煮袋有什么區(qū)別？如何正確選擇？

蒸煮袋和水煮袋的區(qū)別

      蒸煮袋和水煮袋使用溫度的區(qū)別：

      蒸煮袋：根據(jù)其使用環(huán)境的溫度不一樣，也有一般型(蒸煮溫度在100~200℃，殺jun30分鐘)、高溫型(121℃，殺jun45分鐘)和耐高溫型(135℃，殺jun15分鐘)幾類。

      水煮袋：根據(jù)其水煮溫度不一樣，水煮袋也分為低溫(在100℃條件下殺jun30分鐘)和巴氏殺jun(在85℃條件下殺jun30分鐘)。

      蒸煮袋和水煮袋使用方法的區(qū)別：

      蒸煮袋和水煮袋表面看起來沒有什么差別，它們的不同在于煮的方式，顧名思義，蒸煮是不直接接觸水，靠蒸騰的熱氣接觸到包裝袋來完成蒸煮滅菌的效果。水煮是把包裝袋放進水里煮，靠水的高溫來滅菌。不同的蒸煮方式要用到不同的材料，才能保證既能完好的包裝產(chǎn)品又能達到滅jun的效果。

       蒸煮袋和水煮袋材質(zhì)的區(qū)別：

       蒸煮袋和水煮袋兩種袋型的材質(zhì)有很多的共同點，水煮袋常用的材質(zhì)一般是使用的是二層復合加工制造的，比如常見的NY/CPE、NY/CPP、PET/CPE、PET/CPP等；三層復合常用的是：PET/PET/CPP等等。蒸煮袋常用的材質(zhì)是PET/CPP（聚酯復合膜）、NY/CPP（尼龍復合膜）、PET/AL/CPP（鋁箔復合膜）、PET/AL/NY/CPP（四層加厚膜）等，不同材質(zhì)有不同的作用和效果。聚酯和尼龍復合膜是透明材質(zhì)，可以印圖案文字，不影響蒸煮效果。鋁箔和四層加厚膜因為含有鋁箔材質(zhì)，所以包裝袋本身會有密閉性、阻隔性、保香性，適合包裝肉制品。四層加厚材質(zhì)更適合包裝帶有骨刺的尖銳產(chǎn)品，不易穿破，結實耐用。

       蒸煮袋和水煮袋袋型的區(qū)別：

       蒸煮袋和水煮袋的袋型總體來講沒什么區(qū)別，在使用的時候是因為要經(jīng)過殺菌處理，現(xiàn)在食品包裝中肉制品、海鮮食品一般都有使用到。

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